Articles by Tadeusz Kołczak
 

EFFECT OF POST-MORTEM AGEING, METHOD OF HEATING AND REHEATING ON COLLAGEN SOLUBILITY, SHEAR FORCE AND TEXTURE PARAMETERS OF BOVINE MUSCLES
Tadeusz Kołczak, Krzysztof Krzysztoforski, Krystyna Palka
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2008;58(1):27–32
Stats
Abstract
Article (PDF)
 

WATER RETENTION, SHEAR FORCE, AND TEXTURE PARAMETERS OF CATTLE PSOAS AND SEMITENDINOSUS MUSCLES UNFROZEN AND FROZEN DURING POST-MORTEM AGEING.
Tadeusz Kołczak, Krystyna Palka, Jerzy Łącki
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2005;55(1):17–26
Stats
Abstract
Article (PDF)
 

CHANGES IN COLLAGEN SOLUBILITY OF RAW AND ROASTED BOVINE: PSOAS MAJOR AND MINOR AND SEMITENDINOSUS MUSCLES DURING COLD STORAGE.
Tadeusz Kołczak, Krystyna Palka, Edward Pospiech
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2003;53(3):57–61
Stats
Abstract
Article (PDF)
 

TRANSAMINASE (GOT AND GPT) ACTIVITY IN SKELETAL MUSCLES OF CATTLE, PIGS AND POULTRY
Krzysztof Krzysztoforski, Tadeusz Kołczak
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2000;50(4):69–72
Stats
Abstract
 

EFFECT OF SODIUM LACTATE AND STARTER CULTURE ON MINCED BEEF DURING CHILLED STORAGE.
Maria Walczycka, Tadeusz Kołczak, Adam Kijowski, Jerzy Łącki
Pol. J. Food Nutr. Sci. 1998;48(4):663–672
Stats
Abstract
 
Most read
Indexes
 
Keywords index
Topics index
Authors index
ISSN:1230-0322
Digitalizacja artykułów publikowanych w kwartalniku PJFNS w celu zapewnienia otwartego dostępu do nich przez sieć Internet - zadanie finansowane w ramach umowy 607/P-DUN/2019 ze środków Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę.

Digitalization of scientific manuscripts published in PJFNS quarterly to enable open access to them in the Internet – task financed under the agreement no. 607/P-DUN/2019 from funds of the Minister of Science and Higher Education intended for science dissemination activities.

Utrzymanie procedur zabezpieczających oryginalność artykułów naukowych publikowanych w kwartalniku PJFNS - zadanie finansowane w ramach umowy 607/P-DUN/2019 ze środków Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę.

Maintenance of procedures assuring originality of scientific manuscripts published in PJFNS quarterly – task financed under the agreement no. 607/P-DUN/2019 from funds of the Minister of Science and Higher Education intended for science dissemination activities.
Copyright © 2006-2020 Bentus All rights reserved.