Archive
2/2003 vol. 53
 
 

IMPACT OF PSE AND DFD MEAT ON POULTRY PROCESSING - A REVIEW.
Tomasz Lesiów, Jacek Kijowski
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2003;53(2):3–8
Stats
Abstract
Article (PDF)
 

PHYSICAL PROPERTIES OF SELECTED LEGUME SEEDS AS INDICATORS OF TECHNOLOGICAL SUITABILITY OF SMALL-SEED BROAD BEAN.
Anna Giczewska, Julitta Borowska
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2003;53(2):9–13
Stats
Abstract
Article (PDF)
 

ANTIOXIDANT ACTIVITY AND CONTENT OF CAPSAICINOIDS ISOLATED FROM PAPRIKA FRUITS.
Irena Perucka, Małgorzata Materska
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2003;53(2):15–18
Stats
Abstract
Article (PDF)
 

RHEOLOGICAL PROPERTIES OF RYE MASH PREPARED BY THE METHOD OF PRESSURELESS LIBERATION OF STARCH IN MASHING AND FERMENTATION.
Bogusław Czupryński, Katarzyna Kotarska, Grzegorz Kłosowski, Małgorzata Wolska
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2003;53(2):19–26
Stats
Abstract
 

THE APPLICATION OF IMAGE ANALYSIS AS A METHOD OF EVALUATION OF GRANULAR BLEND’S QUALITY.
Marek Tukiendorf, Marek Krótkiewicz, Janusz Boss
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2003;53(2):27–30
Stats
Abstract
Article (PDF)
 

INFLUENCE OF POTATO STARCH OXIDATION ON TEXTURE, AND RHEOLOGICAL BEHAVIOUR OF SOME SWEET DESSERTS.
Grażyna Lewandowicz, Małgorzata Wronkowska, Jadwiga Sadowska, Maria Soral-Śmietana, Wioletta Błaszczak, Aleksander Walkowski
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2003;53(2):31–36
Stats
Abstract
Article (PDF)
 

EFFECT OF HEATING THE SOLUTIONS OF MILK PROTEIN CONCENTRATE ON THE COMPOSITION OF PROTEINS, CA AND P IN A GEL NETWORK AFTER RENNET AND ACID-RENNET COAGULATION.
Alicja Żbikowska, Iwona Szerszunowicz
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2003;53(2):37–41
Stats
Abstract
Article (PDF)
 

MICROBIOLOGICAL CHARACTERISTICS OF THE WęGIERKA ZWYKłA PLUM ORCHARD IN SUBMONTANE REGION.
Tadeusz Tuszyński, Paweł Satora
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2003;53(2):43–48
Stats
Abstract
Article (PDF)
 

THE INFLUENCE OF SELECTED MICROORGANISMS ON ETHANOL YIELD FROM JERUSALEM ARTICHOKE (HELLIANTHUS TUBEROSUS L.) TUBERS.
Katarzyna Szambelan, Krystyna J. Chrapkowska
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2003;53(2):49–52
Stats
Abstract
Article (PDF)
 

THE INFLUENCE OF CARROT ADDITION TO COW’S RATION ON THE LEVEL OF VITAMINS AND FATTY ACIDS IN COW MILK.
Teresa Nałęcz-Tarwacka, Alicja Karaszewska, Krzysztof Zdziarski
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2003;53(2):53–56
Stats
Abstract
Article (PDF)
 

THE CONTENT OF NITRATES V AND III AND VITAMIN C IN JUICES OBTAINED FROM ORGANIC AND CONVENTIONAL RAW MATERIALS.
Maria Śmiechowska
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2003;53(2):57–61
Stats
Abstract
Article (PDF)
 

THE IMPLEMENTATION OF ADVANCED EXPLORATION TECHNIQUES IN THE EVALUATION OF THE YOUTH’S NUTRITIONAL STATUS.
Lidia Wądołowska, Roman Cichon, Małgorzata A. Słowińska
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2003;53(2):63–68
Stats
Abstract
Article (PDF)
 

ASSESSMENT OF TOTAL WATER AND BEVERAGE INTAKE BY THE ELDERLY LIVING IN WARSAW REGION.
Barbara Pietruszka, Magdalena Krajewska
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2003;53(2):69–72
Stats
Abstract
Article (PDF)
 

COMPARATIVE EVALUATION OF CONSUMPTION PATTERN IN GROUPS OF DISABLED AND HEALTHY SCHOOL CHHILDREN.
Emilia Kolarzyk, Anna Janik
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2003;53(2):73–81
Stats
Abstract
Article (PDF)
 
Events
Most read
Indexes
 
Keywords index
Topics index
Authors index
ISSN:1230-0322
Digitalizacja artykułów publikowanych w kwartalniku PJFNS w celu zapewnienia otwartego dostępu do nich przez sieć Internet - zadanie finansowane w ramach umowy 607/P-DUN/2019 ze środków Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę.

Digitalization of scientific manuscripts published in PJFNS quarterly to enable open access to them in the Internet – task financed under the agreement no. 607/P-DUN/2019 from funds of the Minister of Science and Higher Education intended for science dissemination activities.

Utrzymanie procedur zabezpieczających oryginalność artykułów naukowych publikowanych w kwartalniku PJFNS - zadanie finansowane w ramach umowy 607/P-DUN/2019 ze środków Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę.

Maintenance of procedures assuring originality of scientific manuscripts published in PJFNS quarterly – task financed under the agreement no. 607/P-DUN/2019 from funds of the Minister of Science and Higher Education intended for science dissemination activities.
Copyright © 2006-2019 Bentus All rights reserved.