Archive
4/2011 vol. 61
 
 

Enzymes in Tenderization of Meat – The System of Calpains and Other Systems
Dariusz Nowak
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2011;61(4):231–237
DOI: https://doi.org/10.2478/v10222-011-0025-5
 
Stats
Abstract
Article (PDF)
 

Study of Long Term Post-Treatment of Whole Egg Powder at 50-55oC

Csaba Németh, István Dalmadi, Balázs Mráz, László Friedrich, Klára Pásztor-Huszár, Ágnes Suhajda, Béla Janzsó, Csaba Balla
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2011;61(4):239–243
DOI: https://doi.org/10.2478/v10222-011-0026-4
 
Stats
Abstract
Article (PDF)
 

Effect of Inoculated Lactic Acid Fermentation on Antinutritional and Antiradical Properties of Grass Pea (Lathyrus Sativus ‘Krab’) Flour
Anna Starzyńska–Janiszewska, Bożena Stodolak
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2011;61(4):245–249
DOI: https://doi.org/10.2478/v10222-011-0027-3
 
Stats
Abstract
Article (PDF)
 

Biological Stability of Lacto-Fermented Beetroot Juice During Refrigerated Storage
Elżbieta Klewicka, Agata Czyżowska
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2011;61(4):251–256
DOI: https://doi.org/10.2478/v10222-011-0028-2
 
Stats
Abstract
Article (PDF)
 

Low Phenylalanine Egyptian Shamy Bread
Attia A. Yaseen, Abd-El-Hafeez A. Shouk
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2011;61(4):257–262
DOI: https://doi.org/10.2478/v10222-011-0029-1
 
Stats
Abstract
Article (PDF)
 

SE-HPLC-DAD Analysis of Flaxseed Lignan Macromolecule and its Hydrolysates
Agnieszka Kosińska, Anna Urbalewicz, Kamila Penkacik, Magdalena Karamać, Ryszard Amarowicz
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2011;61(4):263–271
DOI: https://doi.org/10.2478/v10222-011-0030-8
 
Stats
Abstract
Article (PDF)
 

Preferences in Meat Consumption of People throughout the Ages Inhabiting the Present—Day Territory of Poland According to Archeaezoological Evidence

Antoni Jarczyk, Agata Andrzejewska, Małgorzata Woźniak
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2011;61(4):273–277
DOI: https://doi.org/10.2478/v10222-011-0031-7
 
Stats
Abstract
Article (PDF)
 

Comparison of Socioeconomic Status and Body Composition of Dietary Energy Under-Reporting and Non-Under-Reporting Youth
Anna Długosz, Lidia Wądołowska
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2011;61(4):279–288
DOI: https://doi.org/10.2478/v10222-011-0032-6
 
Stats
Abstract
Article (PDF)
 
Most read
Indexes
 
Keywords index
Topics index
Authors index
eISSN:2083-6007
ISSN:1230-0322
Digitalizacja artykułów publikowanych w kwartalniku PJFNS w celu zapewnienia otwartego dostępu do nich przez sieć Internet - zadanie finansowane w ramach umowy 607/P-DUN/2019 ze środków Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę.

Digitalization of scientific manuscripts published in PJFNS quarterly to enable open access to them in the Internet – task financed under the agreement no. 607/P-DUN/2019 from funds of the Minister of Science and Higher Education intended for science dissemination activities.

Utrzymanie procedur zabezpieczających oryginalność artykułów naukowych publikowanych w kwartalniku PJFNS - zadanie finansowane w ramach umowy 607/P-DUN/2019 ze środków Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę.

Maintenance of procedures assuring originality of scientific manuscripts published in PJFNS quarterly – task financed under the agreement no. 607/P-DUN/2019 from funds of the Minister of Science and Higher Education intended for science dissemination activities.
Copyright © 2006-2021 Bentus All rights reserved.