Keyword ageing
 

Does SIRT-1 Mediate Calorie Restriction and Prolong Life?
Anna Kordala, Boguslawa Pietrzak
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2014;64(3):159–164
DOI: https://doi.org/10.2478/pjfns-2013-0011
 
Stats
Abstract
Article (PDF)
 

INFLUENCE OF SLAUGHTER SEASON OF CALVES AND AGEING TIME ON MEAT QUALITY
Mariusz Florek, Zygmunt Litwińczuk, Piotr Skałecki
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2009;59(4):309–314
 
Stats
Abstract
Article (PDF)
 

CHANGES IN CHEMICAL COMPOSITION OF MEAT FROM ROE DEER (CAPREOLUS CAPREOLUS L.) BUCKS DURING COLD STORAGE UNDER VACUUM AND MODIFIED ATMOSPHERE
Tomasz Daszkiewicz, Paweł Janiszewski, Jacek Kondratowicz
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2008;58(3):331–334
 
Stats
Abstract
Article (PDF)
 

EFFECT OF POST-MORTEM AGEING, METHOD OF HEATING AND REHEATING ON COLLAGEN SOLUBILITY, SHEAR FORCE AND TEXTURE PARAMETERS OF BOVINE MUSCLES
Tadeusz Kołczak, Krzysztof Krzysztoforski, Krystyna Palka
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2008;58(1):27–32
 
Stats
Abstract
Article (PDF)
 

CHANGES OF PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF BULLOCKS AND HEIFERS MEAT DURING 14 DAYS OF AGEING UNDER VACUUM
Mariusz Florek, Anna Litwińczuk, Piotr Skałecki, Małgorzata Ryszkowska-Siwko
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2007;57(3):281–288
 
Stats
Abstract
Article (PDF)
 

WATER RETENTION, SHEAR FORCE, AND TEXTURE PARAMETERS OF CATTLE PSOAS AND SEMITENDINOSUS MUSCLES UNFROZEN AND FROZEN DURING POST-MORTEM AGEING.
Tadeusz Kołczak, Krystyna Palka, Jerzy Łącki
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2005;55(1):17–26
 
Stats
Abstract
Article (PDF)
 
Most read
Indexes
 
Keywords index
Topics index
Authors index
eISSN:2083-6007
ISSN:1230-0322
Digitalizacja artykułów publikowanych w kwartalniku PJFNS w celu zapewnienia otwartego dostępu do nich przez sieć Internet - zadanie finansowane w ramach umowy 607/P-DUN/2019 ze środków Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę.

Digitalization of scientific manuscripts published in PJFNS quarterly to enable open access to them in the Internet – task financed under the agreement no. 607/P-DUN/2019 from funds of the Minister of Science and Higher Education intended for science dissemination activities.

Utrzymanie procedur zabezpieczających oryginalność artykułów naukowych publikowanych w kwartalniku PJFNS - zadanie finansowane w ramach umowy 607/P-DUN/2019 ze środków Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę.

Maintenance of procedures assuring originality of scientific manuscripts published in PJFNS quarterly – task financed under the agreement no. 607/P-DUN/2019 from funds of the Minister of Science and Higher Education intended for science dissemination activities.
Copyright © 2006-2021 Bentus All rights reserved.