Articles by Elena Penas
 

Effect of Dry Heat Puffing on Nutritional Composition, Fatty Acid, Amino Acid and Phenolic Profiles of Pseudocereals Grains
Luz María Paucar-Menacho, Montserrat Dueñas, Elena Peñas, Juana Frias, Cristina Martínez-Villaluenga
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2018;68(4):289–297
DOI: https://doi.org/10.1515/pjfns-2018-0005
Stats
Abstract
Article (PDF)
 

Vitamin C, Phenolic Compounds and Antioxidant Capacity of Broccoli Florets Grown under Different Nitrogen Treatments Combined with Selenium
Elena Peñas, Danuta Zielińska, Piotr Gulewicz, Henryk Zieliński, Juana Frias
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2018;68(2):179–186
DOI: https://doi.org/10.1515/pjfns-2017-0026
Stats
Abstract
Article (PDF)
 

Protein Quality of Traditional Rye Breads and Ginger Cakes as Affected by the Incorporation of Flour with Different Extraction Rates
Elena Penas, Cristina Martinez-Villaluenga, Concepcion Vidal-Casero, Henryk Zielinski, Juana Frias
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2013;63(1):5–10
DOI: https://doi.org/10.2478/v10222-012-0067-3
Stats
Abstract
Article (PDF)
 
Events
Thematic Issue on “Red Beetroot as a Source of Nutrients, Bioactive Compounds and Pigments”
PJFNS, 12.02.2019 - 31.08.2019
RAFA 2019 - 9th International Symposium on RECENT ADVANCES IN FOOD ANALYSIS
Prague, Czech Republic, 05.11.2019 - 08.11.2019
Most read
Indexes
 
Keywords index
Topics index
Authors index
ISSN:1230-0322
Digitalizacja artykułów publikowanych w kwartalniku PJFNS w celu zapewnienia otwartego dostępu do nich przez sieć Internet - zadanie finansowane w ramach umowy 607/P-DUN/2019 ze środków Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę.

Digitalization of scientific manuscripts published in PJFNS quarterly to enable open access to them in the Internet – task financed under the agreement no. 607/P-DUN/2019 from funds of the Minister of Science and Higher Education intended for science dissemination activities.

Utrzymanie procedur zabezpieczających oryginalność artykułów naukowych publikowanych w kwartalniku PJFNS - zadanie finansowane w ramach umowy 607/P-DUN/2019 ze środków Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę.

Maintenance of procedures assuring originality of scientific manuscripts published in PJFNS quarterly – task financed under the agreement no. 607/P-DUN/2019 from funds of the Minister of Science and Higher Education intended for science dissemination activities.
Copyright © 2006-2019 Bentus All rights reserved.