Articles by Wiesław Przybylski
 

Determinants of the Sensory Quality of Półgęsek in Relation to Volatile Compounds and Chemical Composition
Katarzyna Nowicka, Danuta Jaworska, Wiesław Przybylski, Ewa Górska, Krzysztof Tambor, Andrzej Półtorak
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2017;67(4):283–292
DOI: https://doi.org/10.1515/pjfns-2016-0031
Stats
Abstract
Article (PDF)
 

USING MULTIDIMENSIONAL ANALYSIS IN THE EVALUATION OF TECHNOLOGICAL VALUE AND SENSORY QUALITY OF PORK MEAT
Wiesław Przybylski, Danuta Jaworska, Ewa Czarniecka-Skubina, Katarzyna Kajak-Siemaszko, Ingrid Wachowicz
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2007;57(Special issue 4B):449–455
Stats
Abstract
 

EFFECT OF PH24 AND INTRAMUSCULAR FAT CONTENT ON TECHNOLOGICAL AND SENSORY QUALITY OF PORK
Ewa Czarniecka-Skubina, Wiesław Przybylski, Danuta Jaworska, Katarzyna Kajak-Siemaszko, Ingrid Wachowicz
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2010;60(1):43–49
Stats
Abstract
Article (PDF)
 

ANALYSIS OF A RELATIONSHIP BETWEEN THE MICROSTRUCTURE OF PORK MEAT AFTER HEAT TREATMENT AND ITS TECHNOLOGICAL AND SENSORY QUALITY

Ingrid Wachowicz, Wiesław Przybylski, Danuta Jaworska, Ewa Czarniecka-Skubina, Katarzyna Kajak-Siemaszko
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2010;60(1):37–41
Stats
Abstract
Article (PDF)
 

GLYCOGEN METABOLISM IN MUSCLE AND ITS EFFECTS ON MEAT QUALITY IN PIGS - A MINI REVIEW
Wiesław Przybylski, Gabriel Monin, Maria Koćwin-Podsiadła, Elżbieta Krzęcio
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2006;56(3):257–262
Stats
Abstract
Article (PDF)
 

PORK QUALITY AND METHODS OF ITS EVALUATION- A REVIEW
Maria Koćwin-Podsiadła, Elżbieta Krzęcio, Wiesław Przybylski
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2006;56(3):241–248
Stats
Abstract
Article (PDF)
 

THE RELATIONSHIP BETWEEN GLYCOLYTIC POTENTIAL OF PORCINE MUSCLES AND ULTIMATE PH AND PROCESSING YIELD OF MEAT
Wiesław Przybylski, Maria Koćwin-Podsiadła, Sławomir Kaczorek, Elżbieta Krzęcio
Pol. J. Food Nutr. Sci. 1998;48(1):83–88
Stats
Abstract
 
Most read
Indexes
 
Keywords index
Topics index
Authors index
ISSN:1230-0322
Digitalizacja artykułów publikowanych w kwartalniku PJFNS w celu zapewnienia otwartego dostępu do nich przez sieć Internet - zadanie finansowane w ramach umowy 607/P-DUN/2019 ze środków Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę.

Digitalization of scientific manuscripts published in PJFNS quarterly to enable open access to them in the Internet – task financed under the agreement no. 607/P-DUN/2019 from funds of the Minister of Science and Higher Education intended for science dissemination activities.

Utrzymanie procedur zabezpieczających oryginalność artykułów naukowych publikowanych w kwartalniku PJFNS - zadanie finansowane w ramach umowy 607/P-DUN/2019 ze środków Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę.

Maintenance of procedures assuring originality of scientific manuscripts published in PJFNS quarterly – task financed under the agreement no. 607/P-DUN/2019 from funds of the Minister of Science and Higher Education intended for science dissemination activities.
Copyright © 2006-2019 Bentus All rights reserved.