Search for Author, Title, Keyword
Current issue
In press
Archive
About the Journal
Editorial Policies
Instructions for Authors
Keyword high pressure
 

Influence of High Pressure or Autoclaving-Cooling Cycles and Pullulanase Treatment on Buckwheat Starch Properties and Resistant Starch Formation
Adrian R. Górecki, Wioletta Błaszczak, Jacek Lewandowicz, Joanna Le Thanh-Blicharz, Kamila Penkacik
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2018;68(3):235–242
DOI: https://doi.org/10.1515/pjfns-2018-0001
 

Changes in Enzymatic Activity of Fish and Slaughter Animals’ Meat after High Pressure Treatment at Subzero Temperatures
Edyta Malinowska-Pańczyk, Ilona Kołodziejska
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2018;68(2):125–131
DOI: https://doi.org/10.1515/pjfns-2017-0019
 

Effect of High Pressure and Sub-Zero Temperature on Total Antioxidant Capacity and the Content of Vitamin C, Fatty Acids and Secondary Products of Lipid Oxidation in Human Milk

Dorota Martysiak-Żurowska, Małgorzata Puta, Natalia Barczak, Joanna Dąbrowska, Edyta Malinowska-Pańczyk, Bogumiła Kiełbratowska, Ilona Kołodziejska
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2017;67(2):117–122
DOI: https://doi.org/10.1515/pjfns-2016-0011
 

EFFECT OF HIGH HYDROSTATIC PRESSURE ON THE STRUCTURE AND GELLING PROPERTIES OF AMYLOPECTIN MAIZE, WHEAT AND POTATO STARCHES
Wioletta Błaszczak, Luybov A. Wasserman, Józef Fornal, Vladimir P. Yuryev
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2007;57(4):475–480
 

EFFECT OF ENVIRONMENTAL FACTORS AND PRESSURISATION ON EMULSIFYING PROPERTIES OF β-LACTOGLOBULIN PREPARATION
Jacek Leman, Tomasz Dołgań
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2006;56(Special issue 1s):125–129
 

EFFECT OF HIGH PRESSURE ON MICROFLORA AND SENSORY CHARACTERISTICS OF YOGHURT.
Agnieszka Jankowska, Arnold Reps, Anna Proszek, Maria Krasowska
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2005;55(1):79–84
 

EFFECT OF HIGH PRESSURE AND SUB-ZERO TEMPERATURE ON DIFFERENT BACTERIA
Edyta Malinowska-Pańczyk, Ilona Kołodziejska, Edward Dunajski, Martyna Rompa, Sylwia Cwalina
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2004;54(3):279–283
 

CHANGES IN MEAT HYDRATATION UPON HIGH PRESSURE.
Aleksandra Kwiatkowska, Barbara Jankowska, Marek Cierach
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2002;52(1):51–54
 

CHANGES IN SOLUBILITY OF THE BOVINE SEMITENDINOSUS MUSCLE COLLAGEN UNDER THE INFLUENCE OF HIGH PRESSURE.
Aleksandra Kwiatkowska, Barbara Jankowska, Władysław Korzeniowski
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2001;51(4):35–39
 

APPLICATION OF RAMAN SPECTROSCOPY TO STUDY THE HIGH PRESSURE EFFECT ON THE SECONDARY STRUCTURE OF BEAN (PHASEOLUS VULGARIS) AND PEA (PISUM SATIVUM) PROTEINS.
Mirosława Jeżewski
Pol. J. Food Nutr. Sci. 1998;48(2):275–284
 
Most read
Most cited
Indexes
 
Keywords index
Topics index
Authors index
eISSN:2083-6007
ISSN:1230-0322
Digitalizacja artykułów publikowanych w kwartalniku PJFNS w celu zapewnienia otwartego dostępu do nich przez sieć Internet - zadanie finansowane w ramach umowy 607/P-DUN/2019 ze środków Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę.

Digitalization of scientific manuscripts published in PJFNS quarterly to enable open access to them in the Internet – task financed under the agreement no. 607/P-DUN/2019 from funds of the Minister of Science and Higher Education intended for science dissemination activities.

Utrzymanie procedur zabezpieczających oryginalność artykułów naukowych publikowanych w kwartalniku PJFNS - zadanie finansowane w ramach umowy 607/P-DUN/2019 ze środków Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę.

Maintenance of procedures assuring originality of scientific manuscripts published in PJFNS quarterly – task financed under the agreement no. 607/P-DUN/2019 from funds of the Minister of Science and Higher Education intended for science dissemination activities.
© 2006-2022 Journal hosting platform by Bentus