Keyword viscosity
 
ORIGINAL ARTICLE

Advantages and Disadvantages of Partial High Pressure Homogenisation of Milk in Relation to Full-Stream Homogenisation
Katarzyna Ambroziak, Katarzyna Kiełczewska, Dorota Mickiewicz, Aneta Dąbrowska
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2019;69(3):279–287
DOI: https://doi.org/10.31883/pjfns/109987
Stats
Abstract
Article (PDF)
 

Temperature Effect on Rheological Behavior of Portuguese Honeys

Maria João Afonso, Marta Magalhães, Luana Fernandes, Marina Castro, Elsa C.D. Ramalhosa
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2018;68(3):217–222
DOI: https://doi.org/10.1515/pjfns-2017-0030
Stats
Abstract
Article (PDF)
 

EFFECT OF CARBOXYMETHYL CELLULOSE (CMC) ON PERCEPTION OF ASTRINGENCY OF PHENOLIC COMPOUNDS.
Agnieszka Troszyńska, Olga Narolewska, Agnieszka Wołejszo, Anita Ostaszyk
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2008;58(2):241–245
Stats
Abstract
Article (PDF)
 

INFLUENCE OF TEMPERATURE AND WATER CONTENT ON THE RHEOLOGICAL PROPERTIES OF POLISH HONEYS

Sławomir Bakier
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2007;57(Special issue 2A):17–23
Stats
Abstract
Article (PDF)
 

RHEOLOGICAL PROPERTIES OF RYE MASH PREPARED BY THE METHOD OF PRESSURELESS LIBERATION OF STARCH IN MASHING AND FERMENTATION.
Bogusław Czupryński, Katarzyna Kotarska, Grzegorz Kłosowski, Małgorzata Wolska
Pol. J. Food Nutr. Sci. 2003;53(2):19–26
Stats
Abstract
 
Most read
Indexes
 
Keywords index
Topics index
Authors index
ISSN:1230-0322
Digitalizacja artykułów publikowanych w kwartalniku PJFNS w celu zapewnienia otwartego dostępu do nich przez sieć Internet - zadanie finansowane w ramach umowy 607/P-DUN/2019 ze środków Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę.

Digitalization of scientific manuscripts published in PJFNS quarterly to enable open access to them in the Internet – task financed under the agreement no. 607/P-DUN/2019 from funds of the Minister of Science and Higher Education intended for science dissemination activities.

Utrzymanie procedur zabezpieczających oryginalność artykułów naukowych publikowanych w kwartalniku PJFNS - zadanie finansowane w ramach umowy 607/P-DUN/2019 ze środków Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę.

Maintenance of procedures assuring originality of scientific manuscripts published in PJFNS quarterly – task financed under the agreement no. 607/P-DUN/2019 from funds of the Minister of Science and Higher Education intended for science dissemination activities.
Copyright © 2006-2019 Bentus All rights reserved.